Домашний холодец

Описание

Домашний холодец из свинины, говядины и курицы

1. Что такое наш домашний холодец?

Безусловно, домашний холодец – это не просто закуска, а символ сытного застолья. Благодаря этому наш продукт готовится вручную по классическому рецепту: без желатина, загустителей и консервантов. Кроме того, плотное, упругое желе образуется естественным путём – за счёт коллагена из свиных ножек, говяжьих голяшек и добавления курицы.

2. Состав и технология приготовления

Теперь подробнее о составе и приготовлении. Во-первых, для этого блюда мы используем только свежее мясо: свиные ножки, рульку, молодую говядину и куриную тушку (она придаёт нежность и лёгкость). Во-вторых, ингредиенты просты: мясо, вода, морковь, лук, лавровый лист, перец горошком, соль. Поэтому варка на медленном огне занимает 7–8 часов. Например, бульон томят, чтобы он остался прозрачным, наваристым, а мясо – нежным. После этого остывшее мясо разбирают вручную, крупными волокнами, раскладывают по формам и заливают бульоном. Таким образом, застывшее блюдо получается янтарным, с аппетитными прожилками жира, которые тают во рту. Кстати, такой метод гарантирует насыщенный вкус.

3. Почему стоит выбрать именно этот продукт?

Почему этот домашний холодец – лучший выбор? Во-первых, никакого желатина. Благодаря этому он застывает сам, за счёт костей и хрящей. Во-вторых, ручная разделка мяса. Следовательно, вы видите крупные кусочки, а не мясную крошку. В-третьих, натуральное осветление бульона. При этом без «быстрой химии». В-четвёртых, снят лишний жир. Однако сочность сохранена. Более того, каждая партия проходит проверку вкуса.

4. Вкус, подача и как заказать

Перейдём к вкусу и подаче. Итак, наш домашний холодец упругий, на срезе – слоистый. К тому же он идеально сочетается с хреном, горчицей или уксусом. А если холодец не застывает? Тогда с нашим продуктом такой проблемы нет – потому что мы строго соблюдаем технологию.

Теперь о том, как заказать. Во-первых, продукт продаётся на вес (от 100 г до 2 кг) порционной нарезкой. Во-вторых, храните его в холодильнике до 5 суток. Однако заморозка не рекомендуется, так как это ухудшает консистенцию. В любом случае, вы получите свежий холодец в день приготовления.

В заключение, закажите настоящий домашний холодец – вкус, приготовленный с душой, как в деревне у бабушки.